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種子島酒造

種子島酒造

種子島酒造について

西之表市に蔵を構える明治36年創業の「種子島酒造」。
「質のいい原料芋にこだわることはおいしい焼酎づくりにつながる」という考えから、自社農園で芋作りを行っています。西之表市内と中種子町に約45haの農地を持ち、減農薬・有機栽培にも取り組んでいます。
また水にもこだわっており、明治時代から操業している工場の地下306m、古代第3紀層の水脈に湧く「岳之田湧水」を焼酎づくりに使っています。軟水系で鉄分の少ない清らかな天然深層地下水は、焼酎づくりにはまさに最適の水で口に含むと甘く、とろりとした円い感触がします
そして、種子島酒造では、こだわった芋と水を使いこだわりの「かめ壷仕込み」で焼酎造りを行っているのが最大の特徴です。
種子島酒造の焼酎がやわらかくてマイルドな味わいなのは、こういったこだわりがあるからです。

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種子島酒造のこだわり

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種子島酒造では、おいしい焼酎づくりのために質のいい原料芋にこだわり、西之表市を中心にした約20ヶ所、60haの自社農園を所有しています。
栽培には特にこだわっており、有機肥料を主体とした栽培を徹底し、高い品質の原料芋が作られています。掘ったばかりの新鮮な原料芋をその日のうちに、遅くとも翌日までに仕込めるのも自社で計画栽培、計画出荷されているからです。

土へのこだわり

種子島は、海底が隆起して出来た平坦な堆積岩の島なので、土中にミネラルが多く含まれ、鹿児島本土のサツマイモよりも糖度が高く、しかもでんぷん質が多いため完全発酵しやすいサツマイモが育つ土壌を有しています。
種子島酒造の自社農園では、焼酎かすを肥料として使用。
より良質のサツマイモが育つのです。

水へのこだわり

種子島酒造では、焼酎にとって命ともいえる水にこだわっています。 明治時代から操業している工場の地下306m、古代第3紀層の水脈に湧く「岳之田湧水」を焼酎づくりに使っています。
軟水系で鉄分の少ない清らかな天然深層地下水は、焼酎づくりにはまさに最適の水。口に含むと甘く、とろりとした円い感触がします。

いめ壺へのこだわり

種子島酒造で長年使っている古いかめ壺は、上部だけを残し地中に埋められているので内部の温度が一定に保たれます。かめにある無数の小さな気孔を通してもろみがゆっくりと呼吸し、さらに遠赤外線効果や、丸い形が対流を促して気孔にすみついた蔵付き酵母の働きが活発となり、やわらかくてマイルドな焼酎が出来上がるのです。種子島酒造のほとんどの銘柄がこのかめ壺仕込みによってつくられています。

種子島酒造ギャラリー

種子島酒造の情報

酒造名 種子島酒造
住所 〒891-3101 鹿児島県西之表市西之表13589-3
TEL 0997-22-0265
FAX 0997-22-0015
ホームページ http://www.tanegasima.co.jp/

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<口座情報>
金融機関:鹿児島相互信用金庫
支店名:種子島支店
口座種別:普通口座
口座番号:1130653
口座名義:ユウゲンガイシャオカドメ トリシマリヤク オカドメヤスチカ